Las barriadas pobres suman su gastronomía al menú de Río.

Esta nota, un tanto formal si se quiere, es respuesta a la inquietud que surgió en uno de los programas de Saber Salir sobre un menú maridado con vinos húngaros.

A los que piensan que por ser vegetarianos, es más sano acompañar las comidas con gaseosas o aguas saborizadas, les cuento esta historia ....

Cine y Champagne (o mejor champán) es una asociación de ideas forjada a lo largo de décadas

Veuve Cliquot, sea tal vez, la etiqueta de champagne, -  inconfundiblemente amarilla- que más veces se haya visto en el 7mo. Arte.
Desde " La Soga" de Alfred Hitckock, hasta en "El Padrino" y  "Cotton Club" del directo Francis Ford Coppola.

Sorprende que importantes champagnes ( franceses) lleven nombres de procedencia Alemana, como Krug, Heisieck; Roederer o Deutz.

Cómo se evalúa algo tan subjetivo como una comida rica, unos sabores o unas texturas. Si la cocina es tradicional, es mucho más fácil de evaluar,dicen los especialistas, pero el desafío se presenta mayor en la comida creativa.

50 quiebras de fondos en Gran Bretaña

La responsabilidad de la demandada emergió de no haber  verificado que la  receta  no  causara problemas.

LOS ARTESANALES, EN VÍAS DE EXTINCIÓN
Vida o muerte para el camembert

Frédéric Rouvillois, en su Historia del Esnobismo dedica un capítulo a los esnobismos del paladar

Según Ben Schott, célebre compilador de anécdotas gastronómicas, hay distintas formas de brindar por la reina de Inglaterra, siendo la más conocida la fórmula “Por la Reina”.

El café no genera ningún tipo de dependencia. Tomarlo todos los días sienta las bases de un hábito pero no se puede hablar de adicción porque no influye en las regiones cerebrales responsables de los sentimientos de recompensa, motivación y adicción.

En España ya hay varias experiencias, como la nueva planta inaugurada en la región del Duero.

Un número reciente de la revista New Scientist (http://www.newscientist.com) revela que 5 de las 6 tinajas de vino encontradas en la tumba del faraón contenían vino blanco.

El diario La Voz del Interior comparó el costo de comer en lugares económicos de la ciudad norteamericana con similares en la capital cordobesa y las diferencias resultaron mínimas

Las investigaciones históricas han demostrado por donde entraron los primeros sarmientos al país y en que tierras se cultivaron por primera vez.

Las comidas y las bebidas son reflejos culturales de la historia de un pueblo.

Conozcamos a este personaje singular que tuvo que ver, indirectamente con nuestra Primera Junta de Gobierno.

#30Sillas #30Catadores #30Bodegas #1Cepa

SPI Group, dueña del famoso vodka Stolichnaya, adquirirá el 12% de la firma que estaba en manos de los socios italianos Roberto Cipresso y Tiziano Siviero

En varios puntos del Virreinato se elaboraban vinos y aguardientes, hasta en los lugares en donde no había materia prima. Por Roberto Pelaez para Buenacepa.com

Ahora hay quienes proponen “ponerle música” al viñedo, al vino, a la bodega.

(Encontrado en un misal)

(La Pampa).- En General Pico, para el festejo de un frigorífico (que donó la carne) se asaron 948 costillares, más de 13 toneladas de carne para 20 mil personas con los que se batió el record que ostentaba Uruguay desde 2008.

Se cumplen 150 años del llamado Risorgimento italiano, es decir la unidad italiana

La viña chilena tiene el propósito de participar activamente en el segmento premium del mercado de cervezas

La comunidad científica  está atenta a los posibles desastres ecológicos que amenazan al planeta y que podrían provocar la desaparición de las raza humana por hambre.

Ucrania, país ubicado al este de Europa rodeada por Rusia, Hungría, Moldavia, Polonia, Eslovaquia está sobre el Mar Negro.

Los porteños mantenemos un amor muy especial por el barrio, por el lugar donde nacimos, donde fuimos a la escuela. Incluso hasta mantenemos cierta rivalidad con los de otro barrio. ¿qué es el barrio, por qué se llama así?

El Buenos Aires colonial ha registrado historias y  anécdotas, con inmigrantes de origen africano,  que pelearon por la Patria, dieron su arte y su música y enriquecieron la cultura argentina.

A fines del 45, terminada la 2da. Guerra mundial, y como consecuencia de la grave crisis económica,  los franceses  como tantos otros debieron emigraron desde el campo a las grandes ciudades, encontrándose ante la imposibilidad de contar con los típicos sótanos destinados a la guarda de sus vinos.

Arqueólogos descubrieron, en una cueva ubicada en la provincia armenia de Vayotz Dzor, la bodega de vino más antigua del mundo.

Recibió premios en los Decanter World Wine Awards. Los vinos galardonados son: Structura 06, Alegoría Malbec 07, Alegoría Cabernet Sauvignon 07 y Colección Privada Malbec 08.

El hijo del inolvidable humorista argentino se asoció con Bodega 52 para producir los vinos Familia Olmedo.

El vino aparece en muchas artes como la pintura y la literatura. El cine lo ha registrado de diversas maneras.

Uno de los carnavales más famosos por su belleza es, sin duda, el que se festeja en Venecia.

El Instituto Internacional de Artes Culinarias Mausi Sebess inaugurará en marzo próximo la primera etapa de su nuevo edificio en Vicente López, al comenzar su 17° período lectivo. Esto le permitirá incrementar más del doble su espacio destinado a la enseñanza.

Llamamos anfitrión al que recibe invitados a comer. Es una palabra que deriva del nombre de un personaje de la mitología griega.

¿Cuál es el origen del conocido sandwich ítalo-uruguayo? Versiones hay varias. Esta es la más coherente y aceptada.

Mendoza no es sólo la tierra del sol, el buen vino y la Vendimia (su fiesta más importante y única en el mundo).

Siempre hubo categorías o clases sociales muy diferentes y, por lo tanto, también hubo personas que intentaron penetrar en los ámbitos más elevados, que lucharon por pertenecer a círculos de apariencia elegante o refinada.

Los mejores 200 vinos de la Argentina entre diez y cincuenta pesos
Nuevo libro nos cuenta sobre los vinos de todos los días.

Occidente no sólo necesitó las especias para la cocina. La coquetería femenina pedía los nuevos perfumes: el almizcle, el ámbar, el aceite de rosas.

Los mitos han sido una parte esencial de la vida humana y dieron respuestas  no científicas a los interrogantes de las distintas culturas.
La occidental está impregnada de mitología greco romana.

En nombre de Tom Benezra y su excelente opinión sobre el vino Malbec  argentino, necesito aclarar una pequeña nota de Miguel Brascó que LNR (La Nación Revista) publicó en su edición del 23 de agosto.

Buenacepa entrevistó a Diego Strauss Ceo de Gedco, una firma dedicada a la gestión de cobranzas de pequeñas y grandes empresas. Strauss tambien ama la buena vida, hablamos de trabajo y de placer, una combinación que le queda muy bien

Continuamos con interesantes descubrimientos del  fines del siglo XVII.
Para elevar la categoría de los platos surgió la idea de ponerle nombres de personajes de la nobleza o del arte.

Durante siglos la Iglesia ha tenido una gran relación con el alimento ya sea recomendando el ayuno, condenando la gula, prohibiendo algunos considerados afrodisíacos, prescribiendo abstinencias y ayunos.
Algunos aspectos básicos de la alimentación pontificia se mantienen a través de los siglos como el gusto por los dulces, el buen vino, la caza, las especias.

Ensenada (México), tierras de vino si las hay, tuvo contra viento y marea su concurso. "Ensenada, Tierra de Vinos 2009" organizado por la Universidad Autónoma de Baja California, la que contó con el asesoramiento de la Enóloga Isabel Mijares y un seleccionado jurado. Curiosa coincidencia de intereses entre bodegas ganadoras y jurados vinculados.

Es una nueva empresa que se dedica a la fabricación y distribución de vasos de hielo. Introduce una nueva propuesta en coctelería orientada al mercado del shot y el mini-cocktail.

Es la alteración que sufre un vino durante la filtración y embotellado puede ser: debido a su oxigenación excesiva o a la protección excesiva del oxígeno.

Cuando el escultor de madonnas de Venecia, Gregorio Pacioli se enteró de que comer uvas regularmente era la solución para el problema de la constipación que lo había aquejado toda su vida, se preguntó de qué modo debía consumirlas y optó por el modo líquido.

Después de cinco años como el crítico culinario más temido, Frank Bruni deja su puesto en el New York Times para colaborar en Magazine. El motivo es la próxima publicación de su autobiografía “Born  Round: the Secret History of a Full-Time Eater” que compromete su actividad detectivesca para la que es imprescindible el anonimato. Ya comenzó la búsqueda de su reemplazo y por eso llueven los curriculum en la redacción del diario.

Es conocida como la segunda ciudad más importante de la provincia de Mendoza. Fue fundada en 1805 cuando el virrey Sobremonte levantó el fuerte de San Rafael en la confluencia del Río Atuel y del Río Diamante.

Con la llegada de los colonos españoles, las enfermedades europeas -viruela, gripe, sarampión y tifus- a las cuales las poblaciones nativas no tenían resistencia, y los sistemas de trabajo tales como las haciendas y el modo de explotación minera, en las que los nativos permanecían en un régimen de semiesclavitud, diezmaron a la población americana.

Plinio, el Viejo, en su Naturalis historiae habla de la uva Itriola como producto típico de Montefalco con la que se lograba el Sagrantino.

Es necesario estar atentos al mundo de los negocios. El año pasado Paris Hilton firmó un contrato por 4 millones de latitas “Rich Prosecco” con la empresa Rich Sales & Marketing. Para los italianos, este negocio ofende a los productores porque significa una vulgarización del noble prosecco cuyo nombre será reemplazado por “sparkling italian  wine” o sea vino italiano con burbujitas.