Nos ha interesado esta obra como amantes de la cultura del vino, por su carácter didáctico y por el respeto que transmite hacia el trabajo del viñedo.

Experiencia directa, conocimiento in situ, intercambio con los protagonistas del saber y del quehacer del vino son las ventajas de este método exclusivo.

Cómo se evalúa algo tan subjetivo como una comida rica, unos sabores o unas texturas. Si la cocina es tradicional, es mucho más fácil de evaluar,dicen los especialistas, pero el desafío se presenta mayor en la comida creativa.